Bílé Karpaty vinařství
Jsme dva mladí lidé, kteří svůj život zasvětili vínu. Společně jsme se pustili do budování malého rodinného vinařství z Blatnice pod Svatým Antonínkem. K vinícím a vínu přistupujeme s láskou a pokorou. Naší vizí je tvořit kvalitní a osobitá vína, ve kterých se odráží jedinečný charakter naší vinařské oblasti v podhůří Bílých Karpat.
Náš příběh
Vínem žijeme od roku 2012. Tehdy se třiadvacetiletý vinař Jakub Matuštík začal věnovat vínu profesionálně a na rodinných základech se pustil do budování osobitého vinařství z podhůří Bílých Karpat. Lásku k vínu si Jakub pěstoval už odmalička, kdy pomáhal s vinařením svému otci. Nové poznatky mu přinesly nejen vlastní zkušenosti s výrobou, ale i časté návštěvy jiných vinařství, veletrhů, studium literatury a cestování za vínem po celém světě.
Co se u nás zrovna děje? Mrkněte na náš Instagram
Rodinné vinařství
Vinařství se v rodině Matuštíků dědilo z generace na generaci. Rodinná tradice má pro nás nezastupitelné místo. Za vinařstvím tak stojí nejen sám vinař a enolog Jakub, pod jehož šikovnýma rukama vína vznikají. Na chodu vinařství se podílí i manželka Klára a vinařovi rodiče Josef se Zdenkou. Vinařství a vinice jsou pouze na rodinných pozemcích, především bratra Ondřeje.
Vinice
Na prvním místě je u nás kvalita. Vína proto vyrábíme pouze z vlastních vinic, o které celý rok s láskou pečujeme. Výsledkem a odměnou za celoroční námahu jsou nám zdravé hrozny. Ty dávají vzniknout vínům, ve kterých se odráží nejen unikátní terroir Bílých Karpat, ale také přírodní podmínky ročníku. V současné době obhospodařujeme v integrované produkci 7 hektarů vinic.
Terroir Bílé Karpaty
Naše vinice leží na tratích pod prvními výběžky Bílých Karpat. Význam pohoří není pro vinařství pouze symbolický. Těžké jílovité půdy a teplé větry vanoucí přes bílo karpatské hřebeny vytváří mimořádné klima pro pěstování vinné révy a vínům dávají unikátní charakter. Jako doma na jsou na tamních vinicích především Rulandské odrůdy, Ryzlink rýnský a Chardonnay.
Technologie výroby
Veškeré hrozny sklízíme ručně. Samotná výroba vína odpovídá tradičním postupům s použitím moderních technologií a šlechtěných kvasinek. A protože dobré víno potřebuje čas, necháváme některá vína zrát i víc než půl roku na jemných kalech. Výrobní operace podřizujeme nejen požadované kvalitě, ale také tomu, aby si vína zachovala typický místní terroir a odrůdovost.
Kontaktní údaje:
Degustace a prodej vína
Mgr. Klára Matuštíková
vino@bkvinarstvi.cz
+420 721 027 816
jednatel Jakub Matuštík
info@bkvinarstvi.cz
+420 777 585 282
provozní doba dle domluvy
Fakturační adresa:
Bílé Karpaty vinařství s.r.o.
č.p. 138
696 71 Blatnice pod Svatým Antonínkem
IČO: 25540084
DIČ: CZ25540084
jsme plátci DPH
číslo účtu: 2900533338/2010