Pro aktuální nabídku vín, či v případě jakéhokoliv dotazu nás neváhejte kontaktovat.

O vinařství

Vinařství se v rodině Matuštíků dědilo z generace na generaci. Profesionálně se vínu začal věnovat ale až nejmladší z rodiny Jakub. Na základě četných degustací se svými přáteli se rozhodl pokračovat v tradici a na rodinných základech se v roce 2012 pustil do budování osobitého vinařství. Tehdy jako třiadvacetiletý vinařil na necelém půlhektaru vinic, které zdědil po svých rodičích. Lásku k vínu si Jakub pěstoval už odmalička, kdy pomáhal s výrobou vína i péčí o vinohrady svému otci. Nové poznatky mu přinesly nejen vlastní zkušenosti s výrobou vína, ale i časté návštěvy jiných vinařství, veletrhů, studium literatury a cestování za vínem po celém světě. Pílí, učenlivostí a pomocnou rukou bratra Ondřeje se vinařství dařilo postupně rozšiřovat. Největšího rozšíření se vinařství dočkalo v roce 2017, kdy byly vysazeny tři hektary vinic.


V současné době už vinařství obhospodařuje v integrované produkci 7 hektarů vinic. Vinařství klade velký důraz na kvalitu vína a vyrábí tak víno pouze z vlastních vinic. Tyto vinice leží na tratích Roháče, Nová Hora, Rybníčky a Plachty, které obklopují malebnou vinařskou obec Blatnici pod Svatým Antonínkem. Tato slovácká vesnice leží na úpatí Bílých Karpat, po kterých nese vinařství svůj název. Význam kopců Bílých Karpat není pro vinařství ale jen symbolický. Zdejší klima je totiž mimořádně příznivé k pěstování vinné révy, zejména díky teplým větrům vanoucím přes hřebeny Bílých Karpat. Na rozdíl od jiných moravských podoblastí se zde vinice nacházejí na těžkých jílovitých půdách, které jsou vhodné k pěstování burgundských odrůd. Právě proto vinařství nejvíce pěstuje burgundské a zároveň tradiční odrůdy VOC Blatnice (Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské šedé, Rulandské bílé). Produkci doplňují ale i další odrůdy jako Veltlínské Zelené, Frankovka či odrůdy interspecifické a nově vyšlechtěné. Jako poslední v Blatnici pěstuje vinařství také víno Neuburské, kterému se daří na pískovcovém podloží na trati Roháče. Za pozornost stojí i originální Cuvéé s příhodným názvem Záhadná dáma.


Sklepní zázemí je umístěno v hospodářských budovách statku, který rodina vlastní již ve čtvrté generaci. Při výrobě vína se sice používají moderní technologie a šlechtěné kvasinky, výroba však odpovídá spíše tradičním postupům. A protože dobré víno potřebuje čas, zrají bílá vína často na jemných kalech a červená vína leží minimálně rok v dřevěných sudech. Výrobní operace jsou podřízeny nejen požadované kvalitě, ale také tomu, aby si vína zachovala typický zdejší terrior. Vinařství vyrábí převážně suchá vína, ve kterých se zrcadlí osobitý charakter místních půd, díky kterým jsou vína velmi plná a extraktivní v chuti. Nejlépe vína chutnají ve více než tři sta let staré autentické búdě, kde je možné jen tak posedět, ochutnat nebo si domluvit zážitkovou degustaci.

Kontakty